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  厨室机密[专著]:烹饪身处的探险/(美) 安东尼·伯尔顿著= Kitchen confidential:adventures in the culinary underbelly/Anthony Bourdain;傅志爱, 陶文革译.—修订版.—北京:生活·读书·新知三联书店,2015.7
  313页;21cm
  
  适用于饮食文化研究人员及相关读者。
  本书是国际著名厨师作家安东尼·伯尔顿的首部畅销书,在经过28年的厨师生涯之后,作者决定把他的故事和盘托出。从他在吉伦特(Gironde)第一次吃牡蛎,到他在普罗温斯城的一个低级嘈杂的餐馆里当洗碗工;从洛克菲勒大厦顶层彩虹会所的厨房到纽约东区的毒品地;从东京到巴黎,再回到纽约。这些厨房里的故事曝露了餐饮世界的黑暗面,既出乎意料又充满激情,既滑稽可笑又令人震惊。

  ISBN978-7-108-05436-4(平装):CNY35.00
  Ⅰ.①厨室机密②Kitchen confidential : adventures in the culinary underbelly③烹饪身处的探险  Ⅱ.①伯尔顿傅志爱陶文革  Ⅲ.①饮食 - Yin Shi - 文化 - 世界世界饮食文化  Ⅳ.①TS971

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藏书情况
馆藏地 索取号 登录号 卷期 年代 状态 借阅类型
昌岗·综合库 TS971/2625 A316752 可供出借 中文图书2
大学城·流通书库 TS971/2625 A316753 可供出借 中文图书2
大学城·流通书库 TS971/2625 A316754 可供出借 中文图书2

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